Le prince Carl Philip de Suède a assisté à la finale du plus prestigieux concours de cuisine de Suède. Le concours du chef de l’année s’est déroulé ce 19 octobre à Stockholm. À l’issue d’une compétition acharnée, le fils du roi Carl XVI Gustaf a remis la médaille d’or à la cheffe Désirée Jaks.
Le meilleur Chef de l’année doit confectionner un plat à base de renne pour moins de 26 euros
Le prince Carl Philip de Suède, 44 ans, est un véritable passionné de cuisine. Depuis des années, il accorde son patronage au concours de Chef de l’année, le plus important concours de cuisine du pays. Pour la dixième fois, le fils du roi était aussi membre du jury, lors de la finale qui s’est déroulée ce 19 octobre 2023 à l’Annexet de Stockholm.
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La première et la deuxième épreuves, qui étaient soumises aux huit finalistes, consistaient à créer deux plats à base de homard suédois, un plat froid et un plat chaud. Pour les deux plats, le homard entier devait être utilisé et les concurrents étaient autorisés à le servir avec les ingrédients de leur choix. Les finalistes étaient Henric Herbertsson, Oskar Persson, Désirée Jaks, Christian Siberg, Marcus Bremdal, Markus Pettersson, Luqaz Ottosson et Louise Johansson.
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Le prince Carl Philip récompense Désirée Jaks
La dernière épreuve de la finale consistait à préparer un plat en achetant tous les ingrédients nécessaires, sans dépasser 300 couronnes suédoises, soit moins de 26 euros. Les concurrents étaient obligés d’utiliser certains ingrédients imposés et surtout, le plat devait être une viande de renne. La minimisation des déchets et les gaspillages faisaient partie des critères observés par le jury.
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À l’issue de la compétition, le prince Carl Philip était en charge de remettre la médaille à la lauréate de cette année, Désirée Jaks. La cheffe est la troisième femme a remporté ce prix décerné par l’Académie gastronomique de Suède. Le prix du Chef de l’année existe depuis 1983. L’édition de cette année célébrait aussi les 40 ans du concours. Actuellement, la cheffe travaille comme directrice des créations du restaurant Spesso de Stockholm.
